Paleta Ibérica de Bellota

Producto estrella de Olmeda Orígenes, un producto exclusivo procedente de cerdos ibéricos de primera calidad alimentados al aire libre en las espesas dehesas extremeñas: una fina loncha de este jamón ibérico es un auténtico placer para todos los sentidos, con un sabor incomparable y un aroma extraordinario.

Estos cerdos ibéricos negros pastan en libertad y su única alimentación se basa en las bellotas que caen de las encinas y alcornoques de los bosques mediterráneos. Nuestros cerdos están comiendo 9kgs de bellotas y hierbas todos los días, de ahí sus matices aromáticos a frutos secos. Una carne de cerdo ibérico es fácilmente reconocible por su pezuña negra e infiltraciones de grasa, típicas de esta exclusiva raza. Cuando los cerdos pesan un mínimo de 180 kg se sacrifican y luego el jamón pasa por un proceso de curación natural que dura de 24 a 30 meses. Se seleccionan en su estado óptimo para ser consumidos, presentando muchas de las piezas puntos, indicación de que estos Jamones Ibéricos han sido perfectamente curados. Gracias a su alimentación a base de bellota, estos jamones aparte de ser son un auténtico manjar al paladar, tienen propiedades beneficiosas para la salud, con altos niveles de ácido oleico, y ayuda a reducir los malos niveles de colesterol.