Mojama

La “Mojama” (Musama, en árabe) es uno de los pescados más apreciados, una joya gastronómica de la costa andaluza y del Levante. La mojama se remonta a la época de los romanos, ya que era un método de conservación para el pescado muy popular en aquel entonces. Te lo traemos con la mejor calidad del océano Atlántico.

Son lomos de atún de “Thunnus Albacares”, que se salan y luego se ponen a secar en un lugar fresco. La Mojama suele presentarse en lonchas muy finas, aliñadas con un poco de aceite de oliva Virgen Extra.