Boquerones en vinagre

Un bar en Barcelona, una tasca en Madrid, una taberna en Bilbao y una terraza en Sevilla tienen algo en común, una misma tapa que fascina a todos por igual: los boquerones en vinagre. Desde Olmeda Orígenes, te ofrecemos estos boquerones excepcionales y de gran calidad, para invitarte a saborear un poco de nuestra tierra

El boquerón es un pez de tamaño mediano que se captura en dos estaciones diferentes: primavera y otoño. Cada lomo se limpia a mano y se le quitan los huesos, luego se limpia con agua y se deja macerar en vinagre, agua y sal. En este líquido, los boquerones adquieren ese característico y sabroso sabor, para luego ser envasadas en bandejas de plástico y sometidas a un tratamiento de prevención de anisakis para garantizar la mejor calidad.