Bonito del Norte en Aceite de Oliva

El atún es un pescado de delicioso sabor y muy apreciado por su versatilidad en las cocinas y sus beneficios para la salud. El Bonito del Norte Olmeda Orígenes es un producto de nuestro Mar Cantábrico, que llega a la bahía de Vizcaya desde las cálidas aguas del Mar de los Sargazos para deleitarnos con su espectacular sabor y alto contenido en proteínas, grasas insaturadas y vitaminas.

La captura de estos atunes blancos debe ser respetando la normativa medioambiental y al ecosistema de nuestro mar. El atún solo se captura durante los meses de verano, con la ayuda de una caña de pescar, un anzuelo y un cebo. Se pescan uno a uno siguiendo las mismas artes de siempre para salvaguardar la especie. El tronco del bonito, una vez cocido, se envasa manualmente con aceite de oliva y una pizca de sal.